隨意 Google 周邊火鍋店，沒想到是一間特色石頭火鍋店家，湯頭有柴魚湯融和古早味的感覺，整體價格很平價，可以吃到很多不同種類的菜色，還有店家精選的特色料理，甚至連醬料都是店家特調的呢。第一次來的時候，老闆會介紹環境和醬料，才不會在裡面不知所措，不像其他客人已經很熟的樣子XD
✓ 古早味爆香石頭火鍋，特製柴魚香氣湯頭，醬汁也是店家特調過的喔。
✓ 店家推薦特色餐點，吸收湯汁變好好吃：千張豆皮、腐竹、排骨酥‧‧‧等。
✓ 食材平價新鮮，要高檔的和牛也有。
☛ 食藝石頭火鍋店面外觀
位於轉角處跟旁邊店家融為一體的感覺，入口在右邊喔，有點可愛的南洋風mix復古風。
☛ 食藝石頭火鍋店內環境
傳統石頭火鍋使用的紅色辦桌圓桌，復古燈籠和櫥櫃擺設，但又有些南洋風的裝飾，搭起來感覺有點溫馨。
☛ 瓦斯式石頭火鍋
座位數很多，四人座～十人座都有，因為比較早來吃，現場馬上位置，一到六點多立刻客滿，現場需要等待，建議可以撥電話先訂位喔，老闆一邊炒火鍋，一邊電話響不停呢。
☛ 食藝石頭火鍋菜單MENU
繽紛的手寫菜單，還有貼心的語言翻譯日本語和英文給觀光客喔，價位也跟夜市一樣平價，海鮮、肉類都有，光牛肉就有四種選擇，但還是忍不住點了高級的日本和牛，畢竟沒吃過和牛石頭火鍋RRRR。
麵類和配菜在冰箱中自取，根據盤子的顏色來計算價格，總而言之就是CP值很高很平價，店家也有推薦搭配石頭火鍋的菜色，一定要點幾道試看看，下面會介紹喔。
☛ 食藝店家特調醬汁
醬汁也都很有特色，都是店家自行調配的，沙茶加了芝麻，好像有些柴魚的香氣，很特別，連蔥花都有滿滿一盆自行取用；辣醬、辣油感覺也很特別，但我不敢吃辣，喜歡辣的人可以試試看。
☛ 特別介紹一下柚子醋
這也是店家提供的自釀柚子醋，真的有酸，也很香，喜歡這種酸酸的醬汁，可以解膩。
☛ 食藝石頭火鍋麻油蔥洋蔥現場拌炒
上菜之後，老闆會把載滿料的餐車推過來，二話不說立馬炒起來。
麻油加上蒜片、油蔥酥、小魚乾拌炒，接下來加上新鮮洋蔥、蒜苗、主食肉類，炒過之後加上柴魚高湯，香氣整個衝出來OMG受不了的誘人。
☛ 食藝石頭火鍋柴魚湯頭
湯頭特別之處在多了濃郁的甘甜柴魚味，讓每個食物吃起來都有滿滿的香氣。
喔對了，冬天必點茼蒿不用說了，店家的茼蒿新鮮，吃起來很嫩，吃到好吃的茼蒿94開心。
食藝石頭火鍋推薦必點菜色
店家有特別貼在牆面上介紹，推薦必點菜色，多是會吸收湯汁的食材，幾乎全部都被我們點一輪，每一道食材本身的特色，加上柴魚香氣，真的都很好吃，不過兩個人吃起來有點太多了XD，吃到最後會有點鹹，建議均衡一下，多點蔬菜。
☛ 排骨酥
老闆有交代這個要煮久一點，原來是要讓他吸收滿滿的湯汁阿~
☛ 排骨酥泡久也好吃
讓排骨酥炸過的焦香氣和柴魚交織在一起，吃下去帶有微甜口感，一般嘗試不到的排骨酥，可以嘗試將排骨酥煮不一樣時間，呈現的風味會不同唷。
☛ 手工日曬腐竹
雖然煮下去跟千張豆皮長得很像，撈起來時完全分不清楚，但口感還是有些差異，腐竹的韌度嚼勁較有，煮久了吸收柴魚湯汁和豆類的香氣呈現會更明顯，如果用餐人數不多，建議選擇其中一種就可以唷。
☛ 千張豆皮
記得第一次吃到千張豆皮是在附近的澳們打邊爐，千張豆皮薄的跟紙一樣，沒夾好還會被風吹走那種XD，千張豆皮紙需要進湯鍋五秒左右就會完全軟化，很適合用來品嘗湯汁的一道。
☛ 淡水魚酥
這個也是店家推薦特色必點之一，我們快要蒐集全部了XD，整鍋都變成黃色的料理。
魚酥適合煮久一點，可以吸收較多湯汁，跟老油條的概念一樣；個人覺得如果平常口味吃清淡的人，特色餐點可以選擇腐竹、千張豆皮喔。
☛ 古早味鍋燒麵
個人超愛這一個主食，可以說店家用的是古早味鍋燒麵，以前年輕時最愛吃的那種，麵體炸過帶有點焦香氣，還保有韌度的那種好吃鍋燒麵，很喜歡。
☛ 新鮮蛤蜊
黑色盤是80元，價格完全合理，份量很足，吃起來很鮮甜，因為店家使用的蛤蜊很新鮮，三分之一都還活著，正在吐水的狀態XD，看著蛤蜊動來動去的，忽然覺得要煮他們有點不好意思。
☛ 日本和牛
和牛價格是540元，照片因為角度的關係，被我拍的有點小，可以參考其他照片，實際上份量蠻多的。
煮下鍋牛肉均勻的嫩度和散發出來的風味，絕對是和牛沒錯，吃起來和火鍋肉片，那種入口的感覺，絕對天差地遠，喜歡和牛的人，可以勇敢點下去沒關係。
☛ 食藝食頭火鍋價位CP值高
兩人總消費1000多元，和牛就佔了540元，如果沒有點牛肉，整體消費超級平價，夜市價格可以吃到CP值很高的餐點，冬天必點茼蒿，給的是偏鮮嫩新鮮茼蒿，而且滿滿一盆呀。
☛ 喜歡吃石頭火鍋的人推薦一定要來吃看看
☛ 記得訂位才不用等待喔
【食藝石頭火鍋店面資訊】
營業時間：17:00-23:00
店家電話：0906-397010
門店地址：台中市西區民權路215號2樓
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★ 小提醒：因為生意很好，建議直接打手機訂位喔。