花信壽司是彰化花壇在地評分非常高的一間日本料理店，路過 N 次都沒有想到是一間對料理非常用心的店家，食材非常新鮮好吃，師傅就像藝術家一樣，每道菜配色鮮豔豐富，不只增添視覺，也將食材本身味到襯托出特色，幾乎都使用新鮮蔬果、自然食材來搭配，整體吃下來感覺清爽，不知不覺吃的超級多，第一次來吃整個手拖著腰回家，之後才開始收斂 XD，不要點那麼多。
✓ 店家菜色名稱簡單明瞭，上菜時超乎你想像。
✓ 每道菜都像作畫一樣，是師傅也是藝術家。
✓ 配菜裝飾都使用新鮮蔬菜貨自然食材，增添清爽無負擔。
✓ 食材用料都很不錯，挑嘴的人可一試。
✓ 也提供平價壽司餐盒、主食、拉麵。
平均消費：NT$550／人，警語：姐平均食量比正常人多一兩成。
☛ 花信壽司日式造景
店門擺設日式流水造景，在小小街道中可以看見一間日式風格濃厚的店家。
☛ 心想事成祈願
店內使用部分木造和藝術品擺設，我坐在靠牆榻榻米坐墊上（放心是坐著，不用跪著吃啦），店內正中間擺放櫻花樹造景，掛上了祈願「客人心想事成」有種甘心的感覺，為店家增添了溫馨感。
☛ 餐點就像一幅畫
一道道菜陸續上桌後，發現不只是日本料理這麼單純，而每道菜師傅都有用心配色，根本有藝術天分，連盛食器皿都精挑細選，視覺上很驚艷，眼睛也吃得很飽。
雖然店家叫花信壽司，但日本料理該有的菜色，如：拉麵、炒麵、鰻魚飯、沙拉、土瓶蒸，這裡都很齊全。
☛ 花信壽司店內裝潢
店內的服務很熱情，帶位後會立即介紹餐點，並且推薦季節限定，如果有疑問的菜色，都會立即為我們解答。
☛ 花信壽司MENU
菜單除了壽司、生魚片以外，也滿足台灣人愛吃主食需求，晚上來用餐看見很多人點丼飯、拉麵，再來份生魚片，嘟嘟好阿～（像我這老人一定要再來碗湯）。
店家很用心的地方是，有準備兒童的親子壽司，給不吃哇沙咪的小朋友，是不是很貼心呢，價格也不貴唷。
☛ 招待小菜豆乾
店家招待一盤小菜豆乾，連小菜也不馬虎，非常好吃呢。
接下來把吃過的菜色，依照個人喜愛順序來推薦好了，實在太多樣又好吃。
☛ 鮭魚肚生魚片
▶NT＄200
這道真的很推薦，也讓我連續吃兩天，鮭魚肚不像是在連鎖店吃到的口感，感覺有挑選過呀！肥美鮮嫩，富含油脂，一開始覺得價位有點貴，沒想到給的超大片也超好吃，入口就化開了，很對的起價位。
鮭魚肚推薦必需點拜託！
又長又重的鮭魚肚，輕沾一下醬油，就發現鮭魚肚的油脂滿滿漂浮在醬油上，可見有多肥美，雖然紋路看起來很明顯，不過完全吃不到筋，請放心喔。
☛ 季節性菜單，冷筍梅果沙拉
▶NT＄190
店家主動推薦的季節性菜單，雖然一開始聽到價格嚇一跳，原來我被傳統觀念束縛了，整個是滿滿一”盆”沙拉，冷筍新鮮又脆，挑選的剛剛好，長輩也可以吃的脆度，主角本身體質優良，裡面的配料都使用蔬菜，加上葡萄乾提味，梅果醬酸甜口感讓整盆沙拉很刷嘴，像我注重身材的女性（才怪）一人吃一盆不為過。
☛ 炙燒比目魚鰭邊肉
▶NT＄150／2貫
身為比目魚鰭邊愛好者，一定要點一下試試看，果然不失所望的在嘴裡充滿香氣，油脂融入壽司飯中，太好吃啦～～好吃到想奪門而出（是要去哪？）
注意夾取時只能用兩成的功力，因為很比目魚鰭邊肉很大一片，柔軟的肉質不小心就化開啦～這麼好吃的壽司能不推薦嗎？
☛ 鰻魚丼
▶NT＄280
跟以前吃到的鰻魚丼不一樣，醬汁和料理方式有些不同，加上蔥花帶有台式風格氣味，讓人耳目一新。
☛ 日式又台式的特別鰻魚飯
放上一些鮭魚卵增添口感層次，說不上來的不錯吃 XD，只能請各位完家自行體會啦。
☛ 平日限定炸雞排
▶NT＄90
店家推薦平日限定的炸雞排、炸豬排，兩者網路上都有人推薦，所以點了雞排試看看，土雞腿肉口感較彈牙，但還飽有嫩度不過老，沒有一般的肉雞油膩感，照片看起來雞排縮小了，其實跟臉差不多大還有厚度（跟我的臉比可能就太大了），推薦給喜愛吃雞排的人。
☛ 鮪魚泥軍艦壽司
▶NT＄80
不只是鮪魚泥了，已經接近鮪魚丁的程度，給的非常多，完全無法一口塞餒，雖然是碎肉但已經都把筋處理掉了，滿滿的一大口新鮮。
☛ 和風鱈魚肝
▶NT＄240
因為我平常不吃鱈魚肝，所以腦中沒有 data 數據分析，但店家使用了蔬菜、柳橙、葡萄乾、小黃瓜入菜，整體來說吃不出腥味，運用的剛剛好。
☛ 極醬蛋拌麵
▶NT＄80
這裡也有便宜的主食，鍋燒、拉麵，吃飽系列的高 CP 餐點，這道使用日式醬料搭配 QQ 的麵條，外面比較吃不到的口感。
☛ 土瓶蒸
▶NT＄80
土瓶蒸也跟平常喝起來不一樣，比較像是「佛跳牆」的感覺，裡面料很豐富，個人比較喝不習慣，可以把桔子加入土瓶蒸的湯裡面，喝起來比較清爽，可以降低豬肉的味道。
☛ 花信壽司吧台
小小的吧台，卻可以變出這麼多樣化的餐點，感覺是自我要求很高的店家。
☛ 花信壽司外送服務
花信壽司在平日中午提供外送服務，周四公休喔，一定要提前打電話預訂，因為餐點跟現場用餐一樣，點餐後排單製作。
☛ 花信壽司外帶服務
門口有一個小小窗台，提供外帶服務，也有製作好現成的壽司餐盒，價格也比較平價，提供想要快速購買的人，服務很齊全。
☛ 花信壽司外觀
花壇國小附近的花壇街上，周邊有許多店家，但是因為街道比較暗，店家比較不明顯，每次來吃都脫窗開過頭啦 XD，還開過頭很多次。
【花信壽司店面資訊】
營業時間：11:00-13:30；16:30-20:30（周四公休）
店家電話：04-7869481；0928-056691
門店地址：彰化縣花壇鄉花壇街199號（花壇火車站附近）
粉絲專頁：點這裡前往粉絲專頁
★小提醒：中午時段外送，花壇地區需滿$500；彰化、大村、秀水、福興地區需滿$1000，餐點現做建議提早預訂。